A mais antiga e mais consumida bebida alcoólica da humanidade. 

Com tanto tempo de história é natural que a cerveja possua uma história riquíssima e incontáveis estilos. Vivíamos até poucos anos atrás em um mercado estagnado quando o assunto era cerveja. Reféns de um único estilo, o brasileiro de uma maneira geral não fazia ideia do universo ilimitado de sabores, cores e aromas por trás desta bebida milenar. 

Trabalhando neste "playground para adultos" que é a Academia, onde toda a equipe é simplesmente fanática por cerveja, foi natural e inevitável aprimorar o paladar com o passar do tempo. Embora muito bem vindo, esse aprimoramento deve ser sempre levado em conta ao se provar uma cerveja. Lembro-me da primeira vez que tomei determinada cerveja e a considerei estupenda, sensacional! Meses depois, ao tomar a mesma cerveja, aquela imagem sensorial que eu tinha foi abalada. A sensação impactante da primeira prova, raramente se repete. Digo isto, pois muitos "experts" acabam adquirindo o hábito de criticar uma cerveja porque seu gosto pessoal evoluiu. 

Há alguns anos atrás eu considerava uma certa linha muito famosa como a palavra final em matéria de cerveja. O que houve? A fórmula dela mudou? Se tornou uma cerveja ruim? Não. Aconteceu que meu paladar já não se satisfaz mais com aquela cerveja. Ele evoluiu. Parafraseando um ícone no mundo da cerveja, o escritor inglês Michael Jackson: "procure em uma cerveja suas qualidades ocultas e não os seus defeitos. Julgando uma cerveja por suas más impressões você jamais irá beber uma cerveja melhor, apenas uma menos ruim". 

Neste sentido, vamos continuar experimentando novos sabores para enriquecer cada vez mais nosso paladar. Outra contribuição da variedade de cervejas, é a harmonização com alimentos. Mas, deixamos isto para um próximo momento. 

Explore este mundo e encontre as cervejas que melhor casem com o seu paladar.

Em segundo lugar, ficou o Weizenbier com 32.1%, Schwarzbier com 14.3% e Rauchbier com 10.7% dos votos. Agradecemos a participação de todos.

Um forte abraço.

No dia 13 de junho de 2009, nasce em Florianópolis um novo conceito no ramo de entretenimento: a Academia da Cerveja. Um lugar apropriado para as pessoas que gostam de degustar e saborear uma boa cerveja, bem como iniciantes que procuram refinar seu paladar.

 

A Cerveja é um produto milenar. Porém seu histórico, origem e cultura são pouco difundidos no mercado brasileiro. Quando inicia-se neste mundo espetacular, muitas questionamentos surgem: Qual a verdadeira origem da cerveja?  Quais os tipos de cervejas produzidos no mundo? Quais os países com maior consumo absoluto? Quais os países com maior consumo per capita? Quais os países maiores produtores?

 

A Academia da Cerveja, além de lhe proporcionar um ótimo ambiente para degustações dos mais variados tipos de cerveja, também notabiliza-se como um local perfeito para dialogar e dirimir as dúvidas e questionamentos que emergem sobre tal produto.

 

Dentro do contexto acadêmico, a Academia da Cerveja oferecerá palestras, harmonizações e degustações proporcionando aos apreciadores deste nobre produto, um espaço para uma discussão saudável e salutar. Também, contribuirão sobremaneira, com informações técnicas sobre a produção de cerveja, os cervejeiros caseiros. Cervejeiros estes, que são verdadeiros artistas deste segmento. Sempre buscando novas receitas, com sabores complexos e harmônicos, surpreendem os apreciadores com produtos que impressionam, pela forma artesanal que é produzida.

 

Enfim, é com muita satisfação e orgulho que apresentamos um ambiente em Florianópolis que tem o compromisso de trabalhar o conceito do “mundo cervejeiro”.

 

Florianópolis, 13 de junho de 2009