A mais antiga e mais consumida bebida alcoólica da humanidade. 

Com tanto tempo de história é natural que a cerveja possua uma história riquíssima e incontáveis estilos. Vivíamos até poucos anos atrás em um mercado estagnado quando o assunto era cerveja. Reféns de um único estilo, o brasileiro de uma maneira geral não fazia ideia do universo ilimitado de sabores, cores e aromas por trás desta bebida milenar. 

Trabalhando neste "playground para adultos" que é a Academia, onde toda a equipe é simplesmente fanática por cerveja, foi natural e inevitável aprimorar o paladar com o passar do tempo. Embora muito bem vindo, esse aprimoramento deve ser sempre levado em conta ao se provar uma cerveja. Lembro-me da primeira vez que tomei determinada cerveja e a considerei estupenda, sensacional! Meses depois, ao tomar a mesma cerveja, aquela imagem sensorial que eu tinha foi abalada. A sensação impactante da primeira prova, raramente se repete. Digo isto, pois muitos "experts" acabam adquirindo o hábito de criticar uma cerveja porque seu gosto pessoal evoluiu. 

Há alguns anos atrás eu considerava uma certa linha muito famosa como a palavra final em matéria de cerveja. O que houve? A fórmula dela mudou? Se tornou uma cerveja ruim? Não. Aconteceu que meu paladar já não se satisfaz mais com aquela cerveja. Ele evoluiu. Parafraseando um ícone no mundo da cerveja, o escritor inglês Michael Jackson: "procure em uma cerveja suas qualidades ocultas e não os seus defeitos. Julgando uma cerveja por suas más impressões você jamais irá beber uma cerveja melhor, apenas uma menos ruim". 

Neste sentido, vamos continuar experimentando novos sabores para enriquecer cada vez mais nosso paladar. Outra contribuição da variedade de cervejas, é a harmonização com alimentos. Mas, deixamos isto para um próximo momento. 

Explore este mundo e encontre as cervejas que melhor casem com o seu paladar.