A Quarta Acadêmica traz a Steen Brugge Dubbel Bruin. Uma cerveja estilo Abadia Dubbel, encorpada, de coloração marrom rubi, sabor rico, um voluptuoso caráter de malte e um aroma frutado da fermentação junto à sutil mistura herbal de Bruge - o Gruut.

Notas de ameixa preta em calda e passas ao rum. No paladar, predominantemente maltado e adocicado, há torrado num final tostado, relativamente curto. O corpo é médio a leve, assim como a carbonatação.