A Quarta Acadêmica de 12 de maio traz a Hacker-Pschorr Anno 1417, uma original Kellerbier e como o estilo surgiu antes da introdução da filtração no século 19 ela é naturalmente turva, o nome deste estilo remonta a sua história já que seu armazenamento acontecia em caves, geralmente no porão das cervejarias, outra característica importante é que durante a maturação ela não é mantida sob pressão, ficando pouco carbonatada, porém os exemplares engarrafados tem boa carbonatação, quando for a Alemanha não estranhe se tomar um exemplar do estilo com pouco gás. A levedura rica em proteínas, a água rica em minerais e o consumo responsável deixa os benefícios desta cerveja a mostra. De cor dourada intensa e com uma boa formação de espuma duradoura. Começa com toques de malte e uma profunda secura vem em seguida deixando claro a característica do lúpulo nesta autêntica lager alemã. |
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Nessa quinta-feira, dia 06 de maio de 2010, a Quinta Bica apresenta a Traíra Abadia, do grande cervejeiro Max Prujansky.
Uma cerveja artesanal ao estilo belga, usando como fonte inspiradora as antigas receitas abadias. Como de costume as cervejas da Traíra apresentam grande qualidade e sabor inconfundível. A Abadia em especial foi produzida a partir de três tipos de malte e aveia. Seu teor alcoólico é de 6,9% ABV.
Abertura do barril tradicionalmente as 20h.
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A cerveja do estilo Bock surgiu na cidade de Einbeck na Alemanha. É uma cerveja da família Lager, ou seja, de baixa fermentação. A principal característica do estilo é o sabor acentuado de malte equilibrado com o amargor. A Bierland Bock é filtrada e possui cor marrom avermelhada, resultado de um blend de cinco diferentes tipos de malte de cevada. Dois tipos de lúpulos são utilizados, seu amargor médio equilibra perfeitamente com a agradável presença de malte no paladar, que remete a nuances de caramelo, chocolate e leve torrefação. O teor alcoólico é 5,8% e diferente de outras cervejas, a Bierland Bock é produzida o ano inteiro. A harmonização com a gastronomia é rica, e faz ótima parceria com chocolate, tiramissu, petit gâteu, carnes gordurosas grelhadas, torta de maçã e até mesmo Feijoada. |
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Quinta Bica de hoje é pura sabedoria!
A cerveja Coruja Especial de Trigo, é uma cerveja de alta fermentação leve e refrescante, mas com personalidade marcante. Como não é filtrada nem pasteurizada, conserva em cada copo o aroma e sabor das cervejas vivas. A temperatura ideal para seu consumo é entre 3 a 5 graus. Esta Spezial Hefeweizen foi desenvolvida pelo cervejeiro Michel Yepez em parceria com a equipe da Cervejaria da Ilha. 5,5% Alc. Vol.
Harmonização com culinárias ricas em condimentos, salsichas, carnes assadas, saladas e frutos do mar.
Beba com sabedoria!
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Meantime London Smoked Bock |
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A Quarta Acadêmica traz um cerveja lançada em novembro de 2009, a Smoked Bock. Ela faz parte da série sazonal com produções limitadas da Meantime. Garrafas numeradas assinadas pelo mestre Cervejeiro Alastair Hook completam a explusividade dessa cerveja.
Meantime Smoked Bock evoca sabores de presunto e quito defumados.É perfeita acompanhando salsichas alemãs ou carnes frias.
Venha conferir!
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